Un año y medio después de estrenarse con un excelente vermut rojo, producido a partir del coupage de dos vinos de Jerez (un amontillado y un Pedro Ximénez), Bodegas Lustau presentó en sociedad su nuevo vermut blanco.
En este caso, el vermut se elabora a partir del ensamblaje de dos vinos: un fino, seco, mineral y almendrado; y un moscatel, dulce, floral y cítrico. Los 9 ingredientes aromáticos, entre los que encontramos ajenjo, genciana y camomila, se maceran por separado para controlar mejor su extracción.
Durante la presentación, Javier García Vicuña, bartender del hotel Santo Mauro, estuvo preparando cuatro cócteles con los vermuts de Lustau como protagonistas. Dos long drinks refrescantes para el verano y dos versiones de aperitivos clásicos muy interesantes. Buenas opciones para los que quieren beber cócteles con una menor carga alcohólica.
Cócteles con vermuts Lustau
Vermut & Ginger
7 cl de vermut rojo Lustau
10 cl de ginger ale
Twist de limón
1 dash de bitter aromático
Old Fashioned Vermut
6 cl de vermut rojo Lustau
1 cl de brandy Lustau Solera Gran Reserva
0.5 cl de sirope de avellana tostada
2 dashes de bitter de Old Fashioned
Vermut Tonic
7 cl de vermut blanco Lustau
10 cl de tónica
1 dash bitter de naranja
Kumquats como decoración
White Negroni
3 cl de vermut blanco Lustau
2 cl de licor de genciana
2 cl de Old Tom Gin
Fotos cedidas por la marca.
