Un libro siempre es un buen regalo, especialmente si le va a servir al receptor del presente para beber mejor, divertirse o aprender alguna cosa nueva que poner en práctica en su día a día. Aunque aquí tenéis una lista de 10 libros perfectos para regalar a bartenders y aficionados a la coctelería y los destilados, os actualizo la lista con novedades interesantes que se han publicado en el último año.
The World Atlas of Whisky 3rd Edition – Dave Broom
Acaba de editarse la tercera edición revisada del famoso atlas del whisky del Dave Broom, experto en esta categoría y autor premiado. El libro recoge la historia, procesos, orígenes y destilerías de todo el mundo.
Cada zona productora y sus destilerías (500 en total) son analizadas en detalle: Escocia, Irlanda, Inglaterra, Gales, Europa (incluyendo España), Estados Unidos, Canadá, México, Sudamérica, Japón, India, el resto de Asia, Sudáfrica, Oriente Medio, Australia y Nueva Zelanda. Es una fantástica guía de referencia a la hora de catar nuevos whiskies o conocer mejor los habituales, tanto para profesionales como para los entusiastas del whisky.
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A Most Noble Water: Revisiting the Origins of English Gin – Anistatia Miller y Jared Brown
La pareja de famosos historiadores de la coctelería Anistatia Miller y Jared Brown se dedican en este libro a poner patas arriba toda la historia conocida y repetida sobre el origen de la ginebra. Después de años de estudio y de bucear en las fuentes originales descubren y demuestran que la ginebra es un invento inglés con antecedentes alemanes y desmontan su conexión con la genever holandesa.
Imprescindible si trabajas para marcas de ginebra o necesitas actualizar tus historias de barra.
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Bar Mafia 1 – Tupac Kirby
Tupac Kirby, uno de los artífices del resurgimiento de la coctelería en España, educador, consultor y autor de varios libros de coctelería, se estrena con esta historia que combina autobiografía y ficción. Cuenta la historia de un grupo de bartenders a lo largo de 20 años, en paralelo a la historia del resurgimiento de la coctelería en España. Este primer tomo cubre los años formativos, entre 1995 y 2005, cuando la coctelería comenzaba a recuperarse pero aún estaba lejos de ser lo que es hoy.
Un relato ágil y trepidante que combina una trama de atracos, juergas, trabajo de barra y aprendizaje, en la que habrá que jugar a identificar la realidad de la ficción. En pocos meses se publicará el segundo tomo, que cubrirá los años claves de la coctelería, desde 2006 hasta la actualidad y donde quedarán reflejadas muchas de las prácticas de la industria y sus personajes.
The Connaught Bar: Cocktail Recipes and Iconic Creations – Agostino Perrone
La coctelería londinense Connaught Bar, abierta en 2008 en el hotel de cinco estrellas del mismo nombre, es un bar icónico de la ciudad. En 2020 se proclamó mejor bar del mundo en los World’s 50 Best Bars y su Dry Martini, servido desde un carrito y vertido en el vaso desde una gran altura, es ya una experiencia mítica que los aficionados a este cóctel deben vivir al menos una vez en la vida.
El libro recoge su historia y propone 100 recetas clásicas y de autor que pueden hacerse en casa. Para ello Perrone y su equipo dan pistas sobre vajilla, herramientas y destilados, así como 120 recetas de ingredientes caseros para convertir tu casa (o la barra de tu bar) en una embajada del Connaught.
El mundo del sake – Mayuko Sasayama
Este libro didáctico, escrito por la que fue mi primera profesora de sake, es una excelente puerta de entrada para los que quieren entender un poco más sobre la categoría. Su lenguaje es accesible a cualquier persona, sin necesidad de conocimientos previos, pero también es muy útil para profesionales. No en vano es el libro de texto del Sake Master, el curso de tres días que impartimos Mayu y yo en España.
Es un buen regalo tanto para sumilleres que quieran aclarar sus ideas sobre el sake (y quizás se animen después a profundizar y a certificarse) como para consumidores que tengan curiosidad por Japón y sus bebidas y quieran entender mejor la historia, producción, estilos y maridajes del sake para poder comprar o pedir en un restaurante con mayor conocimiento.
