En octubre tuve el placer de ser jurado por tercer año consecutivo de la Negroni Challenge, junto a grandes personajes de la industria como Luca Picchi, experto en Negroni y autor del libro “Negroni Cocktail. Una leyenda italiana”; y Giorgio Bargiani, Global Brand Advocate del 1757 Vermouth di Torino y manager del prestigioso Connaught Bar en Londres.
Después de una reñida competencia, Jonathan Fernández, del Casanis Bistrot en Marbella, fue nombrado el creador del Mejor Negroni de España 2024. Este evento, organizado por Campari, reúne a los bartenders más talentosos del país para que presenten su propia versión del cóctel clásico número uno, reconocido como el más vendido en los mejores bares del mundo según el Drinks International Cocktail Report 2024. En esta edición se recibieron más de 100 recetas de bartenders, todas inspiradas en la temática «Negroni de Cine», un cóctel que rinde homenaje al séptimo arte y refleja el compromiso de Campari con la creatividad y la mixología.
De todas las propuestas, solo 12 bartenders lograron clasificar a la semifinal, que tuvo lugar en el emblemático Hotel Rosewood Villa Magna en Madrid. La fase final fue organizada por la Campari Academy junto con Campari y Giuseppe Santamaria, Bartender Engagement Manager de la Campari Academy, quien presentó la gala junto a François Monti, escritor y educador especializado en coctelería.
Cada participante presentó su propuesta original de Negroni de Cine ante el jurado. Entre todos ellos, seleccionamos a los tres finalistas: Jonathan Fernández de Casanis Bistrot en Marbella, Andrea Pagliarini de Paradiso (Barcelona) y Frederick Castillo de Santamaria (Madrid). Estos finalistas se enfrentaron un segundo desafío: improvisar un nuevo Negroni utilizando ingredientes sorpresa que encontraron en una «Red Mystery Box». Jonathan Fernández se coronó como ganador, mientras que Andrea Pagliarini de Paradiso (Barcelona) quedó como subcampeón. Ambos se llevaron como premio un viaje a Milán y Florencia para explorar la ciudad natal del aperitivo italiano y sumergirse en el mundo de Campari, además de conocer la verdadera historia del Negroni y su creador florentino.
Las tres recetas ganadoras de los finalistas se presentaron en el Bar Campari durante la ceremonia de entrega de premios de los World’s 50 Best Bars el 22 de octubre. Finalmente, tras anunciar al ganador, el evento concluyó con la Negroni Night, una celebración abierta al público que contó con Giorgio Bargiani y Luca Picchi como Guest Bartenders en el Bar Tarde.O del hotel para cerrar con broche de oro esta velada memorable.
Participantes del Negroni Challenge 2024 y sus recetas
1º puesto: Jonathan Fernández – Casanis Bistrot (Marbella)
Negroni del Día de Muertos
Campari
Mezcal Montelobos infusionado con Mole y Chocolate
1757 Vermouth di Torino Rosso
Lactofermentado de maíz
Ancho Reyes
Bitter Xocolatl Mole
Decoración: flor de cempasúchil
Inspirado en la película “Coco”, que rinde homenaje a la tradición del Día de los Muertos, en México.
2º puesto: Andrea Pagliarini – Paradiso (Barcelona)
Lagaan “that’s not spicy” Negroni
Campari
1757 Vermouth di Torino Rosso infusionado con mantequilla especiada
Skyy vodka infusionado con té negro y yogur
Perfumado con “Bollywood nº 5”
Decoración: bola de criquet comestible
Inspirado en el popular personaje “Lagaan” de las películas hindúes de Bollywood.
3º puesto: Frederick Castillo – Santamaría (Madrid)
Royale Intriga Negroni
Campari
Bulldog Gin
1757 Vermouth di Torino Rosso
Vino Oloroso
Zumo de tomate rosa clarificado
Solución salina
Sirope simple
Decoración: Hoja de tomate deshidratado
Inspirado en la película “Casino Royale”, de la saga de James Bond.
Semifinalistas de la Negroni Challenge 2024
Ainara Albiz González – 1862 Dry Bar (Madrid)
Andrea Ruzzarin – Monk (Barcelona)
Anxo Vila – Salmon Guru (Madrid)
Arturo Burzio – Tarde.O – Rosewood Villa Magna (Madrid)
Giuseppe Valente – Café Madrid (Valencia)
Jose Galán Hurtado – Bobby’s Free (Barcelona)
Laura Jaramišjana – La Whiskería (Barcelona)
Pedro Carrillo Valera – Apotheke (Valencia)
Samuel Carro Taibo – El Alquimista (Oviedo)
