Ha pasado ya casi un año desde que se hizo pública la lista de los 100 mejores bares del mundo 2018 (The world’s 50 Best Bars son 100 en realidad) y pudimos celebrar la entrada de dos bares españoles, Salmón Gurú y Paradiso, en el top 50 por primera vez en la historia. Mientras esperamos a que se desvele la lista completa el día 3 de octubre, podemos ir viendo y opinando desde hoy sobre los afortunados que han logrado estar entre el 51 y el 100 este año.
The world’s 50 Best Bars 2019: del 51 al 100
El año pasado consiguieron colocarse en este tramo de la lista tres bares españoles, toda una hazaña que se interpretó como el comienzo de un reconocimiento internacional (esperado durante mucho tiempo) a nuestra coctelería. El Dry Martini de Javier de las Muelas -que recibió además este año el premio «Helen David Lifetime Achievement» a su trayectoria en The Tales of The Cocktail en Nueva Orleans- logró la posición 59, aunque este año ha caído hasta la 74.
El pelotazo lo ha dado Two Schmucks, que ha subido desde el puesto 87 al 57. Parece que a los votantes les ha gustado la reforma integral que ha vivido este año el local y su paso de bar underground y cochambroso a un concepto estéticamente más convencional y con una oferta más amplia. La carta de cócteles cambia constantemente así que es difícil recomendar tragos concretos, pero cuando estuve yo a principios de agosto era espectacular.
Por su parte, Dr. Stravinsky entró el año pasado en el puesto 90 y ahora ha desaparecido de este tramo de la lista lo que puede querer decir dos cosas: que haya caído por debajo del 100 o que haya entrado directamente en el top 50, veremos qué pasa el día 3 de octubre en la gala.
Respecto al resto de la lista, han entrado 14 nuevos locales (casi un 30% de la lista son new entries), entre ellos Mabel en París, un gran ronería que tiene su punto débil en el ambiente, y un par de locales en Roma, otra ciudad que normalmente tiene poca representación. El ¿sorpresón? lo ha dado Tayer + Elementary en Londres, el bar-laboratorio de Alex Kratena y Monica Berg, que ha entrado directamente en el puesto 52 tan solo unos meses después de su apertura.
Sin más dilación, aquí está la lista completa del 51 al 100.
51. SUBASTOR
São Paulo, Brazil
subastor.com.br
52. TAYER + ELEMENTARY (NEW ENTRY)
London, UK
53. LOST & FOUND
Nicosia, Cyprus
facebook.com/LFDrinkery
54. THE BAMBOO BAR AT MANDARIN ORIENTAL
Bangkok, Thailand
mandarinoriental.com/bangkok/the-bamboo-bar
55. SCARFES BAR (NEW ENTRY)
London, UK
scarfesbar.com
56. BAR BENFIDDICH
Tokyo, Japan
facebook.com/BarBenfiddich
57. TWO SCHMUCKS
Barcelona, Spain
facebook.com/schmuckordie
58. CANDELARIA
Paris, France
quixotic-projects.com/candelaria
59. TALES & SPIRITS
Amsterdam, Netherlands
talesandspirits.com
60. TOMMY’S
San Francisco, USA
tommystequila.com
61. 28 HONGKONG STREET
Singapore
28hks.com
62. ZUMA
Dubai, United Arab Emirates
zumarestaurant.com/locations/dubai
63. BUCK AND BRECK
Berlin, Germany
buckandbreck.com
64. ORIOLE
London, UK
oriolebar.com
65. HANKY PANKY
Mexico City, Mexico
facebook.com/Hanky-Panky-Cocktail-Bar
66. BULLETIN PLACE
Sydney, Australia
bulletinplace.com
67. SWEET LIBERTY
Miami, USA
mysweetliberty.com
68. DANICO
Paris, France
facebook.com/danicoparis
69. SIETE NEGRONIS (NEW ENTRY)
Santiago, Chile
70. BACCANO (NEW ENTRY)
Rome, Italy
baccanoroma.com
71. QUINARY
Hong Kong, China
quinary.hk
72. BLACKTAIL
New York, USA
blacktailnyc.com
73. CENTRAL STATION
Beirut, Lebanon
facebook.com/Centralstationbeirut
74. DRY MARTINI
Barcelona, Spain
75. LOBSTER BAR
Hong Kong, China
shangri-la.com/hongkong/lobster-bar-grill
76. LONG ISLAND BAR
New York, USA
thelongislandbar.com
77. PANDA & SONS
Edinburgh, UK
pandaandsons.com
78. SATAN’S WHISKERS (NEW ENTRY)
London, UK
facebook.com/satanswhiskers
79. THE BAXTER INN
Sydney, Australia
thebaxterinn.com
80. BLACK PEARL
Melbourne, Australia
blackpearlbar.com.au
81. ABV
San Francisco, USA
abvsf.com
82. DRINK KONG (NEW ENTRY)
Rome, Italy
facebook.com/drinkkong
83. CHARLES H
Seoul, South Korea
fourseasons.com/seoul/charles_h
84. LE SYNDICAT
Paris, France
syndicatcocktailclub.com
85. BAR TRENCH
Tokyo, Japan
small-axe.net/bar-trench
86. NOTTINGHAM FOREST
Milan, Italy
nottingham-forest.com
87. DONOVAN BAR (NEW ENTRY)
London, UK
roccofortehotels.com/browns-hotel/donovan-bar
88. SIN+TAX (NEW ENTRY)
Johannesburg, South Africa
sintaxbar.com
89. BAR ORCHARD GINZA
Tokyo, Japan
facebook.com/barorchardginza
90. NUTMEG & CLOVE (NEW ENTRY)
Singapore
nutmegandclove.com.sg
91. LOST LAKE
Chicago, USA
lostlaketiki.com
92. TROPIC CITY (NEW ENTRY)
Bangkok, Thailand
tropiccitybkk.com
93. THE PONTIAC (NEW ENTRY)
Hong Kong, China
facebook.com/thepontiac
94. AMOR Y AMARGO
New York, USA
amoryamargony.com
95. PS40 (NEW ENTRY)
Sydney, Australia
ps-soda.com/#/bar/about
96. FRANK BAR
São Paulo, Brazil
maksoud.com.br/frank-bar
97. THE GIBSON
London, UK
thegibsonbar.london
98. MABEL (NEW ENTRY)
Paris, France
99. AVIARY
Chicago, USA
theaviary.com
100. CLOVER CLUB (NEW ENTRY)
New York, USA
cloverclubny.com
