Si algo tiene la coctelería es personalidad. La elección del destilado, el tipo de cóctel, la decoración, la vajilla y hasta la presencia del bartender imprimen un carácter único a cada copa que nos tomamos. El entorno, la compañía y la hora del día acaban de redondear la experiencia. Que nadie piense que beber un cóctel es solo emborracharse, es una declaración de intenciones ante uno mismo y ante el mundo.
Por eso cuando me propusieron participar en la webserie de Bodegas Sánchez Romate para el lanzamiento de un nuevo producto, Cardenal Mendoza Ángelus, lo vi claro. Un producto tan versátil, que puede ser protagonista pero también acompañante de otros destilados, era perfecto para mostrar la variedad de maneras de entender la coctelería que existen en la escena española.
La idea
El resultado, Ángelus Cocktail Club: 2 días de rodaje intensos y 6 capítulos destilados al máximo (3 minutos cada uno) que nos dan una idea de lo vasto que es el mundo de la coctelería y lo mucho que le queda por descubrir al público general.
Tupac Kirby: el showman
En este capítulo, Tupac nos habla del show que rodea la preparación de un cóctel: el humor, el flair, el garnish, la decoración… y nos da una lista de bitters que no pueden faltar en nuestra barra. Los que no hayáis visto nunca el truco de la coctelera voladora vais a flipar.
Óscar Díez: el mixólogo
Óscar nos habla del uso de vino en coctelería, del que es un defensor a nivel internacional. Lo mejor fue el baúl que trajo lleno de brebajes, bitters, perfumes y reducciones en frascos maravillosos. Y es que parte de la experiencia del cóctel es dejarte sorprender por los instrumentos y la elegancia de los materiales de trabajo.
Eloy García: el anfitrión
Eloy García tiene hasta un club de fans en Tokio. En Ángelus Cocktail Club nos habló de lo importante que es el ambiente de los bares y tener una personalidad diferenciada. El cóctel que preparó con Natalia, “El Arrumbador” fue todo un descubrimiento (4 cl Amontillado NPU, 2 cl Pedro Ximénez Duquesa y 2 cl Cardenal Mendoza Ángelus).
Alberto Martínez: el clásico
Alberto Martínez nos habló de la coctelería clásica que defiende desde hace dos años en el 1862 Dry Bar de Madrid. No en vano ha ganado el premio a la Mejor Coctelería de España en FIBAR Valladolid. Necesitamos más sitios como este porque no se puede innovar (ni aprender a apreciar la calidad) si no se conocen las bases.
